Przejdź do treści
Shoarma

Shoarma, czyli egipski odpowiednik tureckiego kebaba!

Dania kuchni arabskiej możesz spotkać w wielu miejscach, ciesząc się skarbami Bliskiego Wschodu zamkniętymi w aromatach na Twoim talerzu. Ciężko uwierzyć, że ta fuzja smaków jest do osiągnięcia nawet w Twojej kuchni, w kilku prostych krokach. Shoarma to doskonały przykład, że coś, co jest niezwykle apetyczne, wcale nie musi być trudne. Poznaj przepis na shoarmę i ciesz się arabskimi smakami w swojej kuchni!

Shoarma – co to jest?

Shoarma to potrawa z Bliskiego Wschodu, często podawana jako danie obiadowe. Jej głównym składnikiem jest baranina lub jagnięcina, przygotowana w formie obciętych z pionowego rożna skrawków mięsa, doprawionych przyprawą o tej samej nazwie. Shoarmę podaje się zazwyczaj w towarzystwie frytek, sosu czosnkowego i sałatki z czerwonej kapusty, lub upakowaną w pitę z dodatkami.

Wraz z ekspansją potrawy na zachód, musiała przejść transformację, związana z różnicami kulturowymi Europy i Bliskiego Wschodu. W wielu restauracjach, poza tradycyjnym daniem, możesz znaleźć w menu shoarmę z kurczaka, a nawet shoarmę wieprzową, co w krajach arabskich jest niedopuszczalne ze względu na religię.

Shoarma co to jest

Shoarma – znaczenie nazwy

Arabska nazwa („szawarna”) wzięła się od słowa çevirme, co dosłownie oznacza „obracający się”. Ze względu na popularność potrawy w większości krajów wschodu (i nie tylko), zależnie od regionu, przyjmuje ona różne nazwy. Danie po raz pierwszy pojawiło się w XIX-wiecznym Imperium Osmańskim, na terenach dzisiejszej Turcji gdzie mięso z rożna spotkasz jako kebab. Od niego wywodzi się shoarma, a także popularny w Grecji gyros.

Ciekawostką jest, że shoarma miała wpływ na powstanie meksykańskiej potrawy o nazwie tacos al pastor, która pojawiła się w Ameryce Łacińskiej za sprawa libańskich imigrantów.

Przepis na prawdziwą shoarmę – krok po kroku

Shoarma to proste danie, które bez większych problemów wykonasz samodzielnie w domu. Oto, czego potrzebujesz:

  • 600 g mięsa z baraniny (jeśli nie zależy ci na tradycyjnym odwzorowaniu dania, możesz wykorzystać mięso z kurczaka lub wieprzowe)
  • olej do smażenia
  • Przyprawy: łyżeczka kminu rzymskiego, imbiru, gałki muszkatołowej, cynamonu, kurkumy, granulowanego czosnku, słodkiej papryki, curry; szczypta pieprzu cayenne, soli lub użyj gotowej mieszanki – przyprawy shoarma
  • Sos shoarma: 200 ml jogurtu naturalnego, ząbek czosnku, łyżka majonezu, natki pietruszki; pół łyżeczki ketchupu; szczypta soli, białego pieprzu.
Shoarma przepis

Mięso przygotuj: umyj, oczyść z włókien, chrząstek i ścięgien. Następnie pokrój je w paski średniej długości i drobniejsze, nieregularne kawałki.

Przyprawy wymieszaj ze sobą, możesz dodać odrobinę oliwy lub skropić nią mięso i dobrze je wymieszać.

Pokrojone kawałki łączymy z przyprawą, tak aby każdy z nich był dokładnie zamarynowany. Całość przełóż do szklanej miski lub pojemnika, zamknij pokrywka lub owiń folia i wstaw do lodówki na przynajmniej godzinę, aby mięso się zamarynowało.

W międzyczasie przygotuj sos – do jogurtu naturalnego dodaj ketchup i majonez, wymieszaj. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekana natkę, wymieszaj. na koniec dodaj pozostałe przyprawy i ewentualnie dodatkowo dopraw sos.

Rozgrzej olej na patelni. Smaż kolejne kawałki mięsa z każdej strony, aby mięso ścięło się w środku, a z zewnątrz było wyraźnie zarumienione.

Gotową shaormę przełóż na talerz, możesz ją skropić sosem lub podać go obok wysmażonego mięsa. Podawaj z frytkami lub pieczonymi ziemniakami i surówka z czerwonej kapusty, na Bliskim Wschodzie podaje się ja także z piklami.

Danie idealnie komponuje się podane z chlebkami pita.

Smacznego!

Shoarma – przyprawy do marynaty mięsa

Dania kuchni arabskiej są niezwykle aromatyczne, smaki przechodzą przez siebie i działają na zmysły; dokładnie jak shoarma. Przepis na mięso jest niezwykle prosty, a cały jego sekret tkwi w dobranych przyprawach, które marynują baraninę i tworzą magię aromatycznej shaormy.

Głównymi przyprawami używanymi na Bliskim Wchodzie są kmin, kardamon oraz kolendra. Wpływają na silny aromat dania, jego orzeźwiająca nutę, a także wrażenie rozgrzania. Korzeń imbiru, czosnek i pieprz cayenne również działają rozgrzewająco, co jest ważnym czynnikiem w pustynnym klimacie, ponadto mają właściwości antyoksydacyjne i bakteriobójcze.

Dla dopełnienia palety smaków słodka papryka, gałka muszkatołowa i cynamon, równoważące pikatno-ostre smaki, swoim słodkim wykończeniem.

Tak przyprawione danie nie może źle smakować!

Shoarma to proste danie, które świetnie sprawdzi się jako jedna z wielu przystawek na Twoim stole. Zaskoczy gości i zabierze ich umysł w pustynne strony, swoim smakiem i aromatem. Shoarma podana z małymi chlebkami pita i sosem czosnkowym stanowi zarówno idealne uzupełnienie Twojego szwedzkiego stołu i danie dla całej rodziny.

Jak zaplanować swoją podróż?!

Zarezerwuj nocleg
Skorzystaj z Booking.com, gdzie znajdziesz hotele (w każdym przedziale cenowym), pensjonaty i apartamenty na całym świecie.

Bilety lotnicze
Znajdź tani lot, korzystając ze Skyscanner lub Momondo. To dwie bardzo przydatne wyszukiwarki, ponieważ przeszukują strony internetowe wielu linii lotniczych na całym świecie, więc zawsze znajdziesz najlepszą ofertę.

Bilety autokarowe
Jeżeli planujesz podróżować po Europie autokarem, to koniecznie skorzystaj z oferty FlixBusa. Ich autobusy dojeżdżają do 2 500 destynacji, w 37 krajach.

Zwiedzanie
W serwisie GetYourGuide zarezerwujesz wycieczki, przewodników, bilety do teatru czy muzeum na całym świecie! Karty miejskie, uprawniające do wielu zniżek, znajdziesz na GoCity.com.