Mango to jedno z najchętniej kupowanych egzotycznych owoców w Polsce. I nie ma w tym nic dziwnego. Dojrzałe mango jest niezwykle pyszne, a jego smaku nie można porównać z niczym innym! Sprawdźmy, czy prócz walorów smakowych, mango ma także inne zalety. Dowiedzmy się też, jak wybrać, przygotować i jak obrać mango.
Dlaczego warto jeść mango?
Spis treści
Mango to owoc, do którego nie trzeba przekonywać chyba nikogo. To bez wątpienia jeden z najsmaczniejszych owoców, jakie można kupić w sklepie. Jednak obecnie nasza świadomość żywieniowa wzrasta i coraz częściej zwracamy uwagę nie tylko na smak, ale i na właściwości i wartości odżywcze produktów, które mają znaleźć się na naszych talerzach. Czy mango jest więc produktem, który prócz smaku zapewni nam jakieś inne korzyści? Okazuje się, że tak — i to całkiem sporo.
Mango jest źródłem wielu niezbędnych nam witamin. Znajdziemy w nim między innymi witaminy A, C, E i B. A oraz E doskonale wpływają na wzrok, a także na kondycję skóry, która pod ich wpływem staje się piękna i promienna. Witamina C zwiększa zaś odporność i dodatkowo ułatwia przyswajanie żelaza. Mango jest też bogate w minerały, takie jak miedź, magnez, czy też potas, dzięki czemu pozwala utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Ponadto zawiera także luteinę oraz enzymy, które wspomagają trawienie białka.
Bogactwo witamin i minerałów to jednak niejedyny powód dla którego warto jeść mango. Innym argumentem ”za” jest też bardzo niska kaloryczność owocu. W 100 g mango ma bowiem jedynie 60 kcal. Cały owoc bez pestki waży natomiast około 280 g. Można więc jeść mango bez obaw, i to nawet będąc na diecie.
Jak wybrać dobre mango?
Mango to owoc, którego smak bardzo mocno zależny jest od stopnia jego dojrzałości. Dlatego też, jeśli chcemy cieszyć się jego wspaniałą słodyczą, musimy nauczyć się, jak wybierać w sklepie idealne, soczyste mango. To wcale nie takie trudne, a pozwoli nam zawsze kupować doskonały owoc.
Wybierając mango, powinniśmy zwrócić uwagę na kilka ważnych kwestii. Pierwszą z nich jest wygląd i kolor owocu. Jego skórka powinna być idealnie gładka, bez żadnych brązowych plamek. Jeśli chodzi o jej barwę, to najlepiej, jeśli będzie ona czerwono-żółta z elementami zieleni. W przypadku mango bardzo dużo o jego dojrzałości i smakowitości powie nam także zapach. Wybierajmy owoce, które pachną słodko i intensywnie tuż przy szypułce. To znak, że będą one naprawdę pyszne.
Jeśli chodzi o stopień miękkości, to ani zbyt miękkie, ani twarde mango nie będzie smaczne. Dobrze, jeśli po naciśnięciu struktura owocu jest wyczuwalna. Pamiętajmy jednak, aby nie sprawdzać w ten sposób owoców w sklepie. To dobra metoda, by ocenić dojrzałość mango w domu.
Jak obrać i pokroić mango?
Mango, ze względu na to, że posiada dość dużą i trudną do oddzielenia pestkę, sprawia często sporo problemów przy porcjowaniu i obieraniu. Sam miąższ jest niezwykle miękki, natomiast problemem jest cała budowa owocu. Na szczęście jest wiele sposobów na to, jak obrać mango szybko, łatwo i estetycznie.
Pierwszym i najpopularniejszym sposobem, jest nieobieranie mango. I nie oznacza to wcale, że mamy jeść je ze skórką. Mango można bowiem pokroić w bardzo sprytny sposób, który pozwoli nam na jego łatwe jedzenie bez obierania. Wystarczy przekroić owoc na pół wzdłuż pestki — tę z kolei należy wykroić w całości. Następnie kładziemy mango na desce półokrągłą stroną, czyli stroną skórki, a miąższ dzielimy nożykiem na kratkę, uważając, by nie przeciąć skórki. Teraz wystarczy już jedynie wypchnąć półokrągłą część do wewnątrz, a z naszego mango zrobi się charakterystyczny jeżyk, z którego możemy z łatwością odrywać kawałki mango palcami, widelcem, czy nawet ustami.
A jak obierać mango ze skórki? To nic trudnego. Dojrzałe mango ma bardzo miękką i z łatwością odchodzącą skórkę. Dlatego też można je obrać bez problemu za pomocą nożyka, zupełnie tak, jak buraki, ziemniaki, czy jabłko. Możemy też użyć w tym celu dużej łyżki i po prostu je wydrążyć.
Jak jeść mango?
Mango można jeść na wiele sposobów. Jest doskonałym dodatkiem zarówno do deserów, jak i dań wytrawnych. Oczywiście fantastycznie smakuje także jako samodzielna przekąska. Możemy jeść je pokrojone, lub po prostu łyżeczką, wydrążając kawałki bezpośrednio z połówki owocu.
Mango bardzo często wykorzystuje się przepisach kuchni azjatyckiej, a przede wszystkim w indyjskiej i tajskiej. Jeśli chodzi o słodkości, to w tej pierwszej wykonuje się z niej popularny koktajl mango lassi. W kuchni tajskiej flagowy deser z mango w roli głównej to z kolei mango sticky rice. Oba te przysmaki możemy wykonać bez problemu samodzielnie we własnej kuchni.
A jeśli chodzi o dania wytrawne, to mango doskonale sprawdzi się, jako dodatek do rozgrzewającego curry, czy kormy. Możemy zrobić też z niego pyszną salsę lub dodać do tortilli, czy tacosów. Słodycz mango doskonale zbalansuje też smak wielu potraw z kurczakiem w roli głównej. Prócz tego świetnie sprawdzą się w sałatce — i to nie tylko owocowej.
Materiał zewnętrzny
