Search The Query
Search

Leśne grzyby – jak je przygotować?

Image

Karta kredytowa z Żubrem w programie Miles & More
Zbieraj mile w programie Miles & More przy każdej płatności. 1 000 mil powitalnych, ubezpieczenie podróżne, saloniki lotniskowe z usługą Flight Delay Pass. Sprawdź dokładne warunki już teraz!

Grzyby leśne to jeden z najsmaczniejszych darów jesieni! Warto więc wykorzystywać je w swojej kuchni – i to na wiele różnych sposobów. Jeśli do tej pory w Twoim domu królowała jedynie zupa grzybowa i prosty sos z borowików, być może w tym roku pozwolisz sobie na więcej kulinarnych eksperymentów. Przepisy na kilka pysznych dań znajdziesz poniżej. Zainspiruj się i do dzieła!

Jak przygotować leśne grzyby do jedzenia?

Zanim na rodzinnym obiedzie zaserwujesz grzyby leśne, konieczne będzie ich właściwe przygotowanie. Przyniesione z lasu (czy nawet ze sklepu!) grzyby trzeba oczyścić i pokroić. Potem, zależnie od tego, jak i kiedy planujesz je wykorzystać, przyda Ci się duży garnek, woreczki do mrożenia albo suszarka do grzybów.

Dzięki zamrożeniu albo wysuszeniu trzonków i kapeluszy, będziesz mógł korzystać z grzybów nie tylko przyrządzając jesienne obiady! Smaczne dania na bazie leśnych grzybów – mrożonych albo suszonych – przygotujesz bez trudu także w kolejnych miesiącach, o ile zadbasz o odpowiednie ich przechowywanie.

Przed zamrożeniem grzybów pamiętaj jednak, aby choć kilka minut je podgotować – dzięki temu nie zgorzknieją w zamrażarce ani nie staną się bardzo twarde. Jeśli z kolei planujesz przygotowanie suszonych grzybów, zwróć uwagę, by oczyszczać je na sucho – zanieczyszczenia zbierz miękką ściereczką albo szczoteczką. Dzięki temu zarówno większe, jak i mniejsze kawałki grzybów wysuszysz bardzo dokładnie – a to da Ci pewność, że grzyby nie spleśnieją w czasie przechowywania!

Świeże grzyby z patelni

Szukasz pomysłu na prosty rodzinny obiad z grzybami? Smaczną propozycją, która z pewnością spodoba się także pozostałym domownikom, będzie podanie świeżych grzybów w sosie śmietanowym. Większość składników zapewne masz już w domu! Potrzebne będzie:

  • – 500 g świeżych grzybów leśnych (mogą to być kurki, borowiki, a w ostateczności – jeśli nie możesz delektować się leśnymi grzybami – po prostu pieczarki);
  • – 1 cebula;
  • – 3 łyżki masła albo oliwy z oliwek;
  • – 250 ml śmietany (doskonale sprawdzi się śmietana 18%);
  • – sól, pieprz do smaku.

Jak zrobić sos z grzybami leśnymi? Zacznij od ich oczyszczenia i ugotowania (jeśli wciąż szukasz dobrej jakości naczyń, sprawdź garnki Florina). Gdy grzyby będą miękkie, odcedź je. Na patelnię wylej oliwę lub wyłóż masło. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmażaj na większym ogniu.

Do zeszklonej cebuli dodaj grzyby i smaż ok. pół godziny. Po tym czasie zalej wszystko śmietaną i duś jeszcze 15 minut. Dopraw solą i pieprzem. Danie możesz posypać świeżym koperkiem albo pietruszką. Podawaj z makaronem, kaszą albo ryżem.

Flaczki z suszonych grzybów leśnych

Flaczki z suszonych grzybów to danie, które smakuje zarówno starszym dzieciom, jak i dorosłym. Sprawdzi się więc świetnie nie tylko na rodzinnym obiedzie, ale też podczas spotkania z przyjaciółmi.

Flaczki z suszonych grzybów to przy okazji dobry sposób, aby do rodzinnego menu przemycić więcej warzyw. Jak je przyrządzić? Przygotuj:

  • – 1,5 l bulionu;
  • – 70 g suszonych grzybów (mogą to być np. podgrzybki);
  • – 1 szklanka wody;
  • – 50 g selera naciowego;
  • – 5 liści kapusty włoskiej;
  • – 1 ząbek czosnku;
  • – 1 cebulę;
  • – 3 łyżki masła;
  • – majeranek, sól, pieprz, tymianek, ziele angielskie.

Zacznij od zalania suszonych grzybów wodą i odstawienia ich na kilka godzin. Gdy zmiękną, wyjmij grzyby z wody i pokrój w paski. Tak samo pokrój też pozostałe warzywa. Przygotuj patelnię – najlepiej z nieprzywierającą powłoką. Takie patelnie na indukcję i kuchenki gazowe, wykonane z dobrej jakości materiałów i w rozsądnych cenach, znajdziesz np. w sklepie Florina.

Na patelni rozpuść masło, dodaj grzyby oraz warzywa i smaż do miękkości. Podgrzej bulion i ciepłym płynem zalej zawartość patelni. Dodaj ziele angielskie, a potem gotuj pod przykryciem ok. 30 minut. Dopraw do smaku i podawaj z ziemniakami (sprawdzi się też makaron albo ryż).

Flaczki możesz przyrządzić również z dodatkiem pomidorów lub papryki. Pomidory dodaj wraz z bulionem, a paprykę – w tym samym czasie, co cebulę.

Risotto grzybowe ze świeżą natką pietruszki

Idealny pomysł na wyjątkowe danie z grzybami? Wykwintne risotto podane z pietruszką i parmezanem! Do jego przygotowania potrzebne będzie:

  • – 2 szklanki ryżu;
  • – 500 ml bulionu;
  • – cebula;
  • – 80 g parmezanu;
  • – 7 łyżek masła;
  • – 800 g grzybów (może to być risotto z kurkami, podgrzybkami, maślakami – wybierz ulubione grzyby);
  • – 3 ząbki czosnku;
  • – 100 ml śmietanki kremówki;
  • – 2 łyżki soku z cytryny;
  • – sól, pieprz, tymianek.

Na rozgrzanej patelni umieść 5 łyżek masła. Gdy się rozpuści, dodaj posiekaną drobno cebulę i zeszklij ją. Następnie na patelnię wsyp ryż. Podsmaż jeszcze 2 minuty i zalej całość gorącym bulionem. Duś ok. 20 minut (do całkowitego wchłonięcia bulionu i miękkości ryżu). Dokładnie wymieszaj z parmezanem, dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Odstaw na bok i przejdź do przyrządzania grzybów – oczyść je i pokrój.

Rozgrzej na patelni 2 łyżki masła, a potem dodaj grzyby i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż na małym ogniu ok. 20 minut. Dodaj sok z cytryny i śmietanę i gotuj kolejne 3 minuty. Połącz grzyby z ryżem i sprawdź smak dania. Jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem.

Sos grzybowy z dodatkiem kaszy gryczanej

Sos grzybowy, w odpowiedniej wersji, to idealna propozycja domowego obiadu dla wymagających. Podasz go z dodatkiem różnego typu mięs lub solo, z kaszą gryczaną. Z takim sosem świetnie będą też smakowały kotlety mielone albo pierogi z mięsem. Jeśli więc grzybobranie zakończyło się wyjątkowo obficie, zacznij od przygotowania sosu – dla wielu najlepszej potrawy z grzybami! Potrzebujesz:

  • – 500 g grzybów;
  • – 1 cebula;
  • – 3 ząbki czosnku;
  • – 50 g masła;
  • – 5 łyżek białego wytrawnego wina;
  • – 130 ml śmietanki 30%;
  • – sól i pieprz;
  • – 150 g kaszy gryczanej.

Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Teraz zajmij się grzybami leśnymi: oczyść je i pokrój w plasterki. Rozgrzej na patelni 30 g masła, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż ok. 4 minut. Dolej wino i zaczekaj, aż odparuje. Dołóż resztę masła, grzyby oraz przyprawy i smaż 5-6 minut. Zalej śmietaną, zwiększ moc palnika i gotuj jeszcze ok. 2 minut. Dopraw do smaku i podawaj.

Leśne grzyby to wyjątkowy dar jesieni. Nadają się do marynowania, suszenia oraz mrożenia. Świetnie smakują zarówno jako przekąska, wytrawna przystawka, jak i danie obiadowe. Wykorzystuj je więc w swojej kuchni – i to nie tylko jesienią!

Jak zaplanować swoją podróż?!

Zarezerwuj nocleg
Skorzystaj z Booking.com, gdzie znajdziesz hotele (w każdym przedziale cenowym), pensjonaty i apartamenty na całym świecie.

Ubezpiecz się
Ubezpieczenie podróżne pomoże Ci w wypadku choroby, urazu, kradzieży i anulowania lotu lub noclegu. To kompleksowa ochrona na wypadek, gdyby coś poszło nie tak. Tutaj znajdziesz kalkulator ubezpieczeń, gdzie porównasz różne oferty.

Bilety lotnicze
Znajdź tani lot, korzystając ze Skyscanner. To bardzo przydatna wyszukiwarka, ponieważ przeszukuje strony internetowe wielu linii lotniczych na całym świecie, więc zawsze znajdziesz najlepszą ofertę.

Bilety autokarowe
Jeżeli planujesz podróżować po Europie autokarem, to koniecznie skorzystaj z oferty FlixBusa. Ich autobusy dojeżdżają do 2 500 destynacji, w 37 krajach.

Zwiedzanie
W serwisie GetYourGuide zarezerwujesz wycieczki, przewodników, bilety do teatru czy muzeum na całym świecie! Karty miejskie, uprawniające do wielu zniżek, znajdziesz na GoCity.com.

Polub naszą stronę na Facebooku, na której znajdziesz aktualności, porady i inspiracje, które pomogą Ci zaplanować następną podróż.

This will close in 0 seconds