Search The Query
Search

Harissa – ciekawostki i historia. Przepis na słynną pastę arabskiej kuchni!

harissa

Karta kredytowa z Żubrem w programie Miles & More
Zbieraj mile w programie Miles & More przy każdej płatności. 1 000 mil powitalnych, ubezpieczenie podróżne, saloniki lotniskowe z usługą Flight Delay Pass. Sprawdź dokładne warunki już teraz!

Harrisa to ostre połączenie papryczek chilli, oliwy i czosnku. Dodatek, który występuje w wielu formach i wariantach smakowych pasuje do niezliczonej ilości dań. W artykule omawiamy pochodzenie słynnej harrisy, wyjaśniamy, jak zrobić ją we własnej kuchni i podpowiadamy, do czego można ją wykorzystać. Smacznego!

Harissa – czym jest słynna pasta?

Harrisa to słynąca ze swojej pikantności pasta używana przede wszystkim w krajach arabskich. Jej podstawowymi składnikami są papryczka chilli, czosnek i oliwa. Niekiedy występują one w towarzystwie jeszcze innych ziół. Może mieć zarówno postać pasty, jak i sypkiej przyprawy. Jej zastosowanie jest bardzo wszechstronne, przez co używa się jej do wielu różnorodnych dań.

Skąd pochodzi?

Pasta harrisa ma swoje korzenie w Maroku i cieszy się popularnością od setek lat. Wytwarza się ją w wielu krajach Północnej Afryki i Bliskiego Wschodu, gdzie doskonałe warunki pozwalają na uprawę wysokiej jakości oliwy i papryczek chilli – podstawowych komponentów harrisy. Jej nazwa pochodzi od słowa oznaczającego zgniatanie, ponieważ wszystkie składniki zgniata się i ze sobą i uciera do uzyskania pożądanej konsystencji.

harissa przepis

Harissa – przepis

Przepisów na harrisę jest całe mnóstwo, przede wszystkim dlatego, że przybiera ona różne formy – pasty, sosu, przyprawy. Każda konsystencja wymaga nieco innego procesu przyrządzania, a w ciągu setek lat istnienia harrisy powstało także wiele jej różnorodnych odmian z różnymi składnikami. Poniżej przedstawiamy przepis na harrisę w postaci pasty. Oto potrzebne składniki:

  • 10 papryczek chilli;
  • kilka suszonych papryczek chilli;
  • 3 ząbki czosnku;
  • sól;
  • cukier;
  • kolendra;
  • kmin rzymski;
  • 5 łyżeczek przecieru pomidorowego;
  • 5 łyżek oliwy.

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażać przez chwilę sprasowany czosnek. Następnie dodać papryczki chilli i przyprawy i podsmażać do miękkości. Na końcu dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i jeszcze chwilę smażyć. Całość przełożyć do kielicha blendera i zmiksować na gładką masę. Jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta lub pasta będzie zbyt pikantna, można dodać jeszcze nieco oliwy. Opcjonalnie na początku można podsmażyć także cebulę, a jako dodatkowy składnik, by złagodzić ostrość, można dodać jeszcze nieco słodkiej papryki lub więcej pomidorów.

Ciekawą wariacją na temat harrisy jest harrisa różana. Wykonuje się ją z dodatkiem np. płatków róży, wody różanej czy konfitury. Połączenie delikatnego, słodkiego smaku róży z ostrością chilli pozwala na osiągnięcie unikatowych doznań smakowych, które sprawdzą się nawet w codziennej kuchni.

pasta harissa

Pasta harissa – do jakich dań jej używamy?

Przyprawa harrisa to królowa wśród pikantnych dodatków kuchni arabskiej. Wykorzystuje się ją niemal do wszystkiego – jako dodatek do kasz, mięs, kanapek, zup, gulaszy, sosów czy dań z makaronem. Harrisa sprawdzi się wszędzie tam, gdzie potrzeba nieco pikantności.

Harissa – przyprawa, która podbija kubki smakowe milionów osób na całym świecie. Jeśli lubisz pikantne dania, to jest to rozwiązanie, którego koniecznie musisz spróbować. Harrisę możesz wykonać samodzielnie lub kupić w sklepach z produktami z całego świata, lub online.

Jak zaplanować swoją podróż?!

Zarezerwuj nocleg
Skorzystaj z Booking.com, gdzie znajdziesz hotele (w każdym przedziale cenowym), pensjonaty i apartamenty na całym świecie.

Ubezpiecz się
Ubezpieczenie podróżne pomoże Ci w wypadku choroby, urazu, kradzieży i anulowania lotu lub noclegu. To kompleksowa ochrona na wypadek, gdyby coś poszło nie tak. Tutaj znajdziesz kalkulator ubezpieczeń, gdzie porównasz różne oferty.

Bilety lotnicze
Znajdź tani lot, korzystając ze Skyscanner. To bardzo przydatna wyszukiwarka, ponieważ przeszukuje strony internetowe wielu linii lotniczych na całym świecie, więc zawsze znajdziesz najlepszą ofertę.

Bilety autokarowe
Jeżeli planujesz podróżować po Europie autokarem, to koniecznie skorzystaj z oferty FlixBusa. Ich autobusy dojeżdżają do 2 500 destynacji, w 37 krajach.

Zwiedzanie
W serwisie GetYourGuide zarezerwujesz wycieczki, przewodników, bilety do teatru czy muzeum na całym świecie! Karty miejskie, uprawniające do wielu zniżek, znajdziesz na GoCity.com.

Polub naszą stronę na Facebooku, na której znajdziesz aktualności, porady i inspiracje, które pomogą Ci zaplanować następną podróż.

This will close in 0 seconds